A.Vogelin terveelliset ja herkulliset reseptit
Bombayn tulinen kasvispata
- 3-4
- Prep: min
- 3-4
Bombayn tulinen peruna-purjosipulikeitto on ihastuttava tarjottava syksyn pimetessä. Mausteisen tuhti keitto on herkullista sellaisenaan tai sulatejuusto- tai smetananokareen kera.
Ainesosat
Bombayn tulinen kasvispata
- 4 keskikokoista perunaa
- 2 isoa purjosipulia
- 1 iso sipuli
- 3 valkosipulinkynttä
- 1 punainen chili
- 1 l vettä
- 2 Herbamare Kasvisliemikuutiota
- 2-3 rkl oliiviöljyä
- 1 rkl kurkumaa jauheena
- 1 rkl sinapinsiemeniä
- 1 rkl kuminansiemeniä
- 1 rkl jauhettua juustokuminaa
- 1 rkl chilijauhetta
- 1 rkl mustapippuria rouhittuna myllystä
- Herbamare Spicy -yrttimausteseosta maun mukaan
- 2 rkl tomaattipyreetä
- 1 ruukku tuoretta korianteria
Bombayn tulinen kasvispata
Kuori perunat ja leikkaa lohkoiksi. Halkaise purjosipulit pituussuunnassa, huuhtele lehtien välit ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
Kuori ja hienonna sipuli. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet ja inkivääri. Hienonna chilipaprika ja poista halutessasi siemenet. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja liuota Herbamare kasvisliemikuutiot joukkoon.
Varaa esille mausteet.
Kuumenna oliiviöljy kattilassa ja lisää mausteet, kääntele hetki.
Lisää kasvikset ja kääntele muutaman minuutin ajan, kunnes purjosipuli pehmenee.
Lisää kasvisliemi ja tomaattipyree.
Anna kiehua hiljalleen kannen alla noin 20 minuuttia, kunnes perunat ovat kypsiä.
Tarkista maku. Hienonna korianteri ja lisää valmiin ruoan joukkoon.
Resepti: Hellapoliisi (Kati Jaakonen)
