A.Vogelin terveelliset ja herkulliset reseptit
Gluteeniton porkkanakakku
- Prep: min
Leivo ihana porkkanakakku kevään juhliin, joka soveltuu myös keliaakikolle.
Ainesosat
Gluteeniton porkkanakakku
- 5 isoa kananmunaa
- 3 dl fariinisokeria tai ruokokidesokeria
- 2 dl mantelijauhetta
- 4 dl hienoa gluteenitonta jauhoseosta
- 2 tl leivinjauhetta
- 2 tl kanelia
- ½ tl kardemummaa
- 3 isoa porkkanaa
- 2 dl Biotta Porkkanatäysmehua
- 2 ½ dl rypsiöljyä
Kuorrute
- 200 g maidotonta ja gluteenitonta tuorejuustoa (kookosöljyvalmiste)
- 3-4 dl tomusokeria
- ripaus kanelia
Gluteeniton porkkanakakku
Riko munat kulhoon ja sekoita joukkoon fariinisokeri tai ruokokidesokeri.
Lisää mantelijauhe, hieno gluteeniton jauhoseos, leivinjauhe, kaneli ja kardemumma ja sekoita. Kuori ja raasta porkkanat joukkoon. Lisää rypsiöljy ja sekoita taikina tasaiseksi.
Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun kakkuvuokaan, jonka halkaisija on noin 24 cm.
Paista kakkua 175 asteessa uunissa keskiritilätasolla noin 50 minuuttia tai kunnes kakku alkaa irrota vuoan reunasta.
Anna kakun jäähtyä hetki ja kumoa tai nosta tarjoiluvadille.
Jäähdytä hyvin.
Valmista kuorrute.
Laita maidoton ja gluteeniton tuorejuusto kulhoon ja vatkaa joukkoon tomusokeri ja ripaus kanelia.
Levitä seos kakun päälle ja koristele halutessasi kanelilla tai pikkuporkkanoilla.
Resepti: Hellapoliisi (Kati Jaakonen)
Muita reseptejä, joista saatat pitää
